疲れ目さんのサラダ
「肩こり・眼精疲労」のための薬膳でお出ししたレシピです。
人参は血を補う代表的な食材の一つ。
レーズンと一緒に、レモン風味のさっぱりマリネサラダにしてみました。
人参のベータカロチン、レーズンのアントシアニン、どちらも疲れ目に効きます。
パソコンを使うお仕事などで目を酷使する方におススメです♪
味付けはレモン汁、はちみつ、オリーブオイルに、塩・こしょうのみ。
ツナを和えてマヨネーズ風味など、色々とアレンジできます。
付け合せやサラダのトッピングにもおススメです。
千切りにした人参は塩もみでも良いのですが、生の人参には他の野菜のビタミンCを壊す成分が
含まれているため、さっとゆでて使っています。
こちらは中性脂肪やコレステロールが気になる方、血が足りないタイプの方、
ストレス性の高血圧の方にお勧めの、イカとセロリのワイン蒸し煮です。
今回はするめイカで作りましたが、やりイカの方が柔らかいかな。
症状別の薬膳では、なるべくテーマに沿ったレシピを提供するようにしています。
お料理のレシピを考えるのは楽しいのですが、デザートを考えるのは苦手。
というワケで、最近は買ったもので許していただいています^^;
次のテーマはアンチエイジング、ダイエット、はたまた不眠・・・?
女性に多いお悩みをテーマに考え中です。
お楽しみに☆
人参は血を補う代表的な食材の一つ。
レーズンと一緒に、レモン風味のさっぱりマリネサラダにしてみました。
人参のベータカロチン、レーズンのアントシアニン、どちらも疲れ目に効きます。
パソコンを使うお仕事などで目を酷使する方におススメです♪
味付けはレモン汁、はちみつ、オリーブオイルに、塩・こしょうのみ。
ツナを和えてマヨネーズ風味など、色々とアレンジできます。
付け合せやサラダのトッピングにもおススメです。
千切りにした人参は塩もみでも良いのですが、生の人参には他の野菜のビタミンCを壊す成分が
含まれているため、さっとゆでて使っています。
こちらは中性脂肪やコレステロールが気になる方、血が足りないタイプの方、
ストレス性の高血圧の方にお勧めの、イカとセロリのワイン蒸し煮です。
今回はするめイカで作りましたが、やりイカの方が柔らかいかな。
症状別の薬膳では、なるべくテーマに沿ったレシピを提供するようにしています。
お料理のレシピを考えるのは楽しいのですが、デザートを考えるのは苦手。
というワケで、最近は買ったもので許していただいています^^;
次のテーマはアンチエイジング、ダイエット、はたまた不眠・・・?
女性に多いお悩みをテーマに考え中です。
お楽しみに☆
by xiang-hua
| 2013-03-16 13:52
| 薬膳レッスン