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紅茶のレッスン☆お正月の名残

今日も寒い一日でしたね。

なんとなく鼻がムズムズ、くしゃみと目のかゆみを感じた日でもありました。

早くも花粉症!?いやだなぁ。。。



さて、今日は1月最後のレッスンでした。


こちらの初級クラスのテーマは、紅茶。 キーマン、正山小種、九曲紅梅など、数種類を試飲しました。

初めての中国紅茶、お味はいかがでしたでしょうか?


ウェルカム・ティーの八宝茶は、東方美人をベースに、身体を温める生姜、陳皮とに加え、クコの実、ハイビスカスと氷砂糖をブレンド☆
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accoさんのスウィーツ、メインは初チャレンジというノワ・カラメル
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ヘーゼルナッツとチョコレート・リキュールの香がする生地に、キャラメルクリーム、くるみのガナッシュ、コーヒー風味のデコレーション。

個性的で、大人の味のケーキでした。


ハートとエンジェルの羽をかたどったポルボローネは、少し早いけどバレンタインデーを意識して作ってくれました♪ 
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テーブルの雰囲気にも、お正月の名残を残しつつ。
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今年は春が遠いそうですね。 

雪柳のように、寒さに負けず、頑張っていきましょう!
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by xiang-hua | 2012-01-26 20:49 | 中国茶レッスン
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