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深まる秋の岩茶とスウィーツ

10月後半に入り、お茶の時間はすっかり秋仕様です。

とても可愛らしい和三盆のミニ落雁をいただいたので、フォークと共にこちらのお店で購入したカトラリー・レストにセットしてみました。
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今月は青茶の中でも発酵・焙煎深い岩茶を中心にレッスンを行っています。
身体を温める岩茶は、秋~冬にぴったりの香ばしい味わいです。
こちらは、「毛蟹(マオシエ)」。他にも良く知られている同じ名前の青茶がありますが、それとは別の岩茶の毛蟹です。香ばしさが特徴で、とても美味しいお茶でした。
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岩茶は、種類により見た目はあまり変わりませんが味わいはそれぞれに特徴があり、
飲み比べるととても楽しいお茶です。

初心者向けのクラスでは、岩茶だけの飲み比べというよりは他の種類の青茶と飲み比べていただくことでそれぞれの味の特徴をつかんでいただこうと試みました。
とても楽しいクラスでいつもお話が盛り上がるのですが、味も覚えていただけたかな?

accoさんのお菓子も秋らしいメニューです。
今回は、濃厚な味わいのりんごとキャラメルのパウンドケーキ、生クリームの代わりに手作り(!)の白餡を使い、ラム酒を加えほんのり和テイストに仕上がった、スペシャルなスウィート・ポテト、そして私の大好きなビスコッティは、秋らしくチョコレートとアーモンドのバージョンです。
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来月も、楽しいお話を楽しみにお待ちしています♪
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by xiang-hua | 2010-10-19 07:18 | 中国茶レッスン
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